Lägg alla ingredienser i en bunke och låt din trogna degblandare göra jobbet, eller blanda och knåda för hand.
( Blanda inte i allt vetemjöl med en gång, utan kolla hur degen blir och tillsätt lite vätska om det behövs. /Hasse)
Låt degen jäsa i cirka 1 1/2 timme.
Kavla ut degen över en mjölad bakplåt till cirka 5 centimeters tjocklek och låt jäsa i 1-1 1/2 timme, eller längre om det behövs. Sätt ugnen på 200° och grädda brödet 20-30 minuter tills det har fått en fin yta och låter ihåligt när du knackar på det.
Ta ut brödet, låt det svalna och skär sedan ut rutor av det.
Gl-värde runt 70.